杏彩体育答：「举个例，上海本帮菜的特色浓油赤酱，现在已无影无踪，得拼命去找，才找到几家吃得过的。」

　　答：「你洗过就知道了，猪油一洗，碗碟一下子干净，用植物油的，洗个老半天还是有油腻。」

　　答：「有些菜，不用猪油就完蛋了，像上海的菜饭、宁波的汤圆、潮州人的芋泥，把猪油拿走，还剩下甚么？」

　　答：「这句话我赞成，但少了也不一定健康，我们不是天天猛吞大肥肉，偶尔来一客红烧蹄膀，是多么令人身心愉快的事呀！」

　　答：「有些菜不可以，像过桥米线、生鱼生肉，全靠上面那层油来焖住，才能煮熟。杏彩体育官方网站当今的只下那么一点点，不吃出一肚子虫来才怪。」

　　答：「九十年代吧，是加州的美国人始创的，他们把太油太腻的意大利菜，改成少油少盐，大家拼命吃生菜沙律，杏彩体育官方网站吃得变成兔子。」

　　答：「都怕胖嘛，尤其是女人，有些干脆吃起斋来，而且强调全部有机的，杏彩体育官方网站甚么是有机，到现在很多人还是搞不清楚。」

　　答：「就算是吃菜，吃得淡出鸟来的时候，就拼命加油加酱了。香港的斋菜，油下得也多得厉害，那些不容易洗得干净的植物油会在胃中，后果怎么样，你自己想想。」

　　答：「快食慢食，对于所谓的健康，并没有明显的区别，大家的习惯而已。问题是在好不好吃，美式的快餐，不好吃，就不吃了，但也不至于弄到慢食，就好吃。」

　　答：「我一听到厨师走出来解释，说这块肉用多少度的低温，煮了多少个小时，心中就发毛。新鲜食材新鲜煮新鲜吃，才算新鲜，给他那么一弄，有甚么新鲜可言？况且，包在塑料带内来煮，袋里的化学品分解出毛病的机会高，虽然当今还没有科学引证，也可以想像不是一件好事。」

　　答：「从来不用保持这个两字，想吃甚么吃甚么，油腻的东西吃多了，就喝浓普洱来解。我也不一定是大鱼大肉，在家吃些清粥，送块腐乳，也是一餐。」

　　答：「容易，一上磅，发现重了，裤头紧了，就少吃一餐，或者干脆断食一两顿饭，就轻了下来。」

　　答：「健康分两种，精神上的，和肉体上的。我不知道说过多少遍，倪匡兄也主张：不吃这个怕吃那个，精神上就不健康了。精神不健康，甚么毛病都跑出来，轻的变成精神衰弱，重的会得癌症。精神健康影响肉体健康，这不怕吃，那不怕吃，身心愉快，就会产生一种激素，化解食物不均匀的结果。人一快乐，身体就健康，这是必然的。」