冠竞体育今日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布并解读2023年食品安全与健康十大热点。此次活动旨在加强科技界、产业界、媒体等多方力量合作，以社会共治之合力，持续推进公众科普，营造食品安全与健康的良好舆论环境。

　　中国食品科学技术学会征集了近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等多个方面。经专家多轮评议，最终从60余个热点中选取比较有代表性的10个热点，最终形成“2023年食品安全与健康十大热点”（附后）。陈君石、孙宝国、谢明勇、单杨等院士专家学者对十大热点进行了权威解读。

　　据了解，中国食品科学技术学会自2012年开始，持续针对年度食品安全与健康热点邀请科技界权威专家进行集中解读，用科学的真实化解公众疑虑；以科学的真相和公正的建议，引导我国食品安全与健康舆情向好发展。10多年间，中国食品科学技术学会共邀请逾百人次专家，解读了上百个食品安全与健康热点。历经多年的科学积累，“食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在国内食品界已形成品牌效应，持续传递食品安全与健康的科学知识，有效促进我国食品安全局面由被动的危机应对转变为主动的风险预防，为我国食品安全风险交流筑牢科学之基。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在会上就2023年中国食品安全与健康形势进行了分析。邵薇指出，2023年，作为重要经济支柱产业的食品工业经受住多重压力，显现出强大的韧性，但同时也要看到在新的发展环境中，食品安全与健康呈现出新的舆情特征，也将面临新的挑战。在需求特征方面，从物资短缺、温饱型、健康型，到高性价比；在食品安全与营养健康主要矛盾上，从粮食安全、食品安全、食品安全与营养安全，到复杂、交叉的食品安全与营养安全并重。

　　活动期间，中国食品科学技术学会名誉副理事长、北京工商大学食品与健康学院教授罗云波发布“2023年食品安全与健康流言榜”。这是中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台持续第5年开展的活动，为清朗网络空间起到重要的支撑作用冠竞体育。

　　中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强主持活动。（记者 战钊）

　　阿斯巴甜是国际食品法典委员会以及很多国家和地区政府批准使用的甜味剂。IARC和JECFA两个报告对阿斯巴甜致癌性证据的评价是一致的，都认为阿斯巴甜的致癌证据有限或不足。我国居民阿斯巴甜摄入量远低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量，健康风险很低。消费者需理性看待阿斯巴甜，不必过于恐慌。

　　解读专家：单杨，中国工程院院士、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、湖南省农业科学院学术委员会主任

　　胡小松，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

　　预制菜是社会快节奏发展、多样化消费需求下的必然产物，它是多种类别食品的商业性统称，现有食品安全国家标准体系已基本覆盖。符合相关标准的预制菜产品，其质量安全即有保障。预制菜陷入风波凸显行业与消费端的沟通有待加强。当前，亟需凝聚共识，明确边界，梳理不同类别预制菜产品的管理原则；依靠科技创新，增强预制菜行业发展动能；挖掘地方特色菜肴并形成品牌，打造差异化竞争的各具优势的发展格局；并加强消费者沟通，助力消费信心重建。

　　解读专家：孙宝国，中国工程院院士冠竞体育、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授

　　母乳低聚糖（HMOs）是母乳中含量第三的固体成分，在支持婴幼儿等人群的特征肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用，在婴幼儿配方等食品中添加HMOs有利于改善婴幼儿等人群的营养健康状况。迫切需要加快HMOs在婴配粉等中的应用，同时要加强HMOs的科研支撑，并推动更多种类的HMOs在我国落地应用。

　　酱香拿铁是一次品牌、文化与行业的跨界融合，既符合国家相关标准又创新“食尚”和潮流。一个被消费者喜欢和认可的产品，一定是风味品质的认同、创新创意的认同以及文化习惯的认同。跨界融合是创新创造的尝试，但创新跨界要坚持守正创新不能“越界”，一定要遵循相关标准和规定，确保产品质量与安全，维护好消费者权益。

　　解读专家：陈颖，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会副主任委员、中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师

　　食品掺假使假宛如不断膨胀的“毒瘤”，是被忽视的食品安全“隐形杀手”。食品真实性已成为新征程上食品安全的焦点问题和重要内容，是食品安全治理工作重头戏。食品真实性需要全球“共建共治共享”，亟待不断增强保障食品真实性和打击食品掺假使假的科技创新能力，提升食品真实性监管治理的水平。

　　解读专家：谢明勇，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任

　　发布实施的24项保健食品功能声称与《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）》构成了我国现有保健食品功能声称管理制度24+的有机整体。它是基于保健食品行业20余年的应用实践，对保健功能声称管理模式的创新，即允许任何单位或者个人在开展相关研究的基础上，单独或联合提出24项保健食品功能声称以外的新功能建议，可推动保健食品新功能及产品研发，更好满足人民群众健康需求。

　　反式脂肪酸是不饱和脂肪酸中的一种，具有天然和加工两种来源。尽管长期过量摄入反式脂肪酸对健康有害，但我国居民膳食中摄入量水平较低，风险可控，消费者无需过度担忧。从全球范围来看，消除加工来源的反式脂肪酸是必然趋势，应通过不断加强科技创新，提升消费认知，保障人民健康。

　　不健康的生活方式和过度运动是导致猝死的重要诱因。“防猝死套餐”中的营养物质具有一定的生理功能和健康效应，但是，并没有证据表明具有预防猝死的作用冠竞体育。保健食品不是药品，不能宣称具有疾病预防和治疗的作用。建议消费者合理膳食，践行健康生活方式；提高健康素养。同时建议相关部门继续加强开展广泛、深入的科普宣传。

　　解读专家：李宁，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任

　　数字标签是一种通过二维码等形式，展示食品标签信息的新方式。没有了标示版面的限制，消费者可以以数字化方式了解食品信息，满足不同消费者阅读食品标签的需求。行业应合力加速标签数字化的进程，迎着数字化创新发展的浪潮，让消费者接收到更清晰、全面的食品标签信息，最终将数字标签作为一种常态化的标签载体，在更多的领域得到应用和推广。

　　解读专家：刘秀梅，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家

　　沙门氏菌是全球普遍关注的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳制品等引起人的胃肠道疾病，腹泻严重可导致脱水甚至死亡。沙门氏菌主要来源于人和动物的肠道、水源和生产加工环境以及储运和加工过程的交叉污染。食品生产经营单位应执行良好卫生操作规范，加强过程控制。餐饮从业人员和消费者更要认真执行“食品安全五要点”，把好食品入口的最后一关。

　　华中科技大学同济医学院附属同济医院党委副书记廖家智接受采访时表示，医工交叉正成为医学科技创新的重要途径。

　　从1999年起，有着“神箭”称号的长二F火箭全程参与了中国载人航天工程“三步走”战略的每一步。它用100%的成功率，为航天员搭建出一条安全“天梯”。

　　近期，人工智能（AI）+机器人赛道广受关注。尤翔宇表示，梳理人形机器人产业技术发展脉络，主要有底层硬件、运动控制和具身智能3条路线。优必选相关负责人表示，未来，公司将聚焦人形机器人的三大应用场景，包括工业制造、商用服务和家庭陪伴。

　　中国工程院院士、中国探月工程总设计师吴伟仁在4月24日举行的2024年中国航天大会主论坛上透露，我国计划于2030年前后发射天问三号探测器，实施火星采样返回任务。

　　春日里，云南双江县各大茶山的春茶迎来开采季。北回归线横穿而过的双江，拥有适宜茶树生长发育的自然条件，现有以“冰岛茶”为代表的百年以上栽培型古茶树3.69万亩。

　　每年，都有这样一群“空中旅客”，南北来回奔波。迁徙之路漫长曲折，一路充满生死考验，它们却高声歌唱，不知疲倦地追逐着自己的目标。

　　力争在生命科学等领域达到全球领先水平，在颠覆性技术和关键核心技术上实现重大突破；打造高水平人才集聚地，人才梯队体系较为完备，成为全球向往的创业乐土。

　　4月25日20时59分，搭载神舟十八号载人飞船的长征二号F遥十八运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射，约10分钟后，神舟十八号载人飞船与火箭成功分离，进入预定轨道。航天员乘组状态良好，发射取得圆满成功。

　　朱松纯表示，“通通”在日常学习与训练中，使用的A100芯片不超过10块，这意味着“通通”不依赖庞大的算力和海量数据就能学习成长。“通通”也可以与具身智能机器人相结合，为智能制造、智慧城市、医疗健康等领域带来革命性变化。

　　日前，农业农村部发布非主要农作物品种登记撤销公告，撤销向日葵、黄瓜、甜瓜、油菜等问题品种312个，切实推进登记品种从严规范管理，持续营造激励创新、公平竞争的市场环境。

　　英国牛津大学和美国麻省理工学院领导的一项新研究恢复了37亿年前的地球磁场记录，发现它与今天地球周围的磁场非常相似。

　　“载人月球探测工程登月阶段任务经中央政府批准启动实施，总体目标是2030年前实现中国人登陆月球，目前各系统正按计划开展研制建设。神舟十七号航天员乘组在与神舟十八号航天员乘组完成在轨轮换后，计划于4月30日返回东风着陆场。

　　国家卫健委24日发布的数据显示，2023年，我国居民健康素养水平达到29.7%，比2022年提高1.92个百分点，继续呈现稳步提升态势。 据了解，本次监测覆盖31个省（自治区、直辖市）的336个县（区）1008个乡镇（街道），对象为15岁至69岁的常住人口，共得到有效调查问卷73340份。

　　中央气象台预计，24日夜间至26日白天，江南、华南等地雨势将再度加强，其中广东中部和西北部、广西东北部等地有大暴雨，局地伴有雷暴大风等强对流天气。

　　日前，中国纤维质量监测中心发布2023年度新疆棉花生产加工过程质量状况监测结果。

　　1998年，聂海胜成为我国首批航天员，先后执行过神舟六号、神舟十号、神舟十二号3次载人飞行任务。

　　在北京航天飞行控制中心的统一调度下，酒泉卫星发射中心、西安卫星测控中心以及任务各测控站点实施联调联控，全面模拟发射准备、发射以及飞行过程中的各种技术状态和工作过程。

　　1996年，我从技校毕业后，来到金川公司工作。当时总听师傅们讲，贵金属冶炼技术难以突破。提高我国铂族贵金属提炼的技术水平，对于守护国家安全极为必要。

　　截至2023年底，我国大陆在运核电机组55台，总装机容量为57吉瓦，核准及在建核电机组36台，总装机容量为44吉瓦；全年核电发电量44万吉瓦时，占全国累计发电量近5%，相当于节约标煤1.3亿吨，减排二氧化碳3.5亿吨。

　　多措并举，筑牢电动车安全线年末，我国电动自行车社会保有量已达3.5亿辆。2023年，全国规模以上企业累计生产电动自行车4228万辆。