冠竞体育为进一步提升辖区食品安全质量水平，保障广大人民群众饮食健康，门头沟区市场监管局聚焦食品安全“两个责任”落实、餐饮业质量提升及食品抽检和问题处置，持续开展食品安全风险防控治理工作。

　　一是聚焦“两个责任”落实。督促企业切实加强食品安全管理，严格落实食品安全总监、食品安全员分级负责管理体系，指导餐饮服务单位制定食品安全风险管控清单，规范进行“三类人（企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员）”“三件事（日管控、周排查、月调度）”“三本账（《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》）”信息录入，在餐饮风险管控平台内落实“日管控、周排查、月调度”工作；建立健全食品安全包保督导信息通报工作制度，根据重要时间节点、重要风险问题向各镇街及园区管委会发送包保提示。截至目前，共制定发送门头沟区食品安全包保督导信息通报11期、“两个责任工作指导”16期。

　　二是聚焦餐饮业质量提升。围绕重点领域，聚焦重点节日持续开展食品安全大检查，截至目前，共排查544家餐饮企业，发现问题企业148家，其中给予警告41家，责令改正44家，使用容错纠错机制免罚63家；开展校园食品安全专项排查整治工作，围绕“四个确保”（确保食品安全责任落实，确保食材原料可溯源，确保餐饮具清洁卫生，确保从业人员有效管理和规范操作）工作目标，建立工作专班统筹调度。截至目前，共计38家学校食堂及校外供餐企业纳入此次整治专项，均已完成病媒生物防制常态化、相关培训考核以及食品安全应急演练。针对21所学校存在的“三防”措施不到位、冷藏冷冻设备不达标等问题，在督促整改同时，及时向区教委通报；进一步加强网络餐饮食品安全监管，自8月份以来，以美食城档口和自配送餐饮企业为重点，集中开展外卖餐饮企业专项检查，并对美食城开展全覆盖“回头看”监管。截至目前，共检查网络餐饮门店63家冠竞体育，发现问题门店34家，其中给予警告7家，责令改正27家。

　　三是聚焦食品抽检和问题处置。全面落实市区两级抽检抽测工作要求，全年餐饮环节区级监督抽检（含食用农产品）任务共500批次，其中食用农产品200批次，区级监督抽检300批次。截至目前，按照区域、业态、品种全覆盖的原则，500批次已全部完成，其中24批次不合格，目前正组织开展不合格样本核查处置；开展校园食品安全专项抽检监测，按照三年全覆盖，市区两级共同推进的工作原则，确定27家抽检单位，其中，13家市级抽检单位，14家区级抽检单位。截至目前冠竞体育，已完成14家区级抽检单位的工作任务，共计抽检49批次，其中2批次不合格，目前已完成核查处置。

　　下一步，门头沟区市场监管局将持续监督食品安全“两个责任”落实，不断提升餐饮业食品安全风险管控水平，加强食品抽样检测和问题处置，切实保障群众“舌尖上的安全”。（北京市门头沟区市场监督管理局 孙亚南）

　　原标题：《北京市门头沟区市场监管局“三聚焦”全面提升辖区食品安全质量水平》

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